租金，是业主永恒的追求，最大化的得铺率符合业主和租户双方的利益。

一方增加了收入，一方增加了面积，双赢。但是他们忽视了一点，租金其实来自于消费者而不是租户。

有些业主不以为然，租户生意不好很正常，倒闭了会再来一家。大部分的美食广场抱着这样的想法，然后就整体倒闭了。

城门失火，殃及池鱼！商业是一个有机的整体，我们要用有机体系统的观点去审视经营。

岩屿在过去十年里的项目复盘时发现，能够存活并发展的项目，平面布局有这样的规律：布局类型碎片化、品类丰富、单铺相对成本低、整体流水收益高。

岩屿设计将商场里的餐饮街区租户布局类型分类为花车（5平米以内）、档口（20平米以内）、中岛明档（10平米以内）、小主题店（80-150平米）。

一般我们会根据项目建筑结构、出入口、动线规划来统筹这些类别的布局。也就是说，并没有什么明显的规律，呈现出一种碎片化的状态。

这样做的好处是通过切割面积，提高了租金水平。不同的餐饮品类，都可以找到适合自己落位的商铺。

这种布局带来的另一个好处是对于消费者来说，可以带来更丰富的多重体验，商户数量增加了，选择的余地加大了。

很多人参照北京合生汇，认为档口已经过时了，于是就全部做成主题店。但是你要知道，合生汇的很多主题店，目的不是盈利而是加盟广告。

这些店的经营成本是档口的几倍甚至几十倍，没有成熟的连锁体系是活不下去的。

之前的文章我们分析过新一代的消费者喜欢逛什么样的商场，这种改变带来了商业设计上的进化，

而碎片化的商铺布局可以更好的和主题景观融合，降低公共空间的面积，增加得铺率。商铺本身可以成为有趣舒适的景观。

顶层商业该怎么做，是所有项目的难题，相比一层和负一层，顶层的餐饮美食增加了获客难度，这时候主题创意和DP景观和整体环境的设计就尤为重要。

设计合理，主题鲜明的顶层餐饮街区，可以为整体商业带来明显的业绩提升。

在建工程实际案例分享

1.项目名称：山东禹城美食部落格主题美食街区

2.项目地点：山东禹城

3.面积：6500㎡

4.预计开业时间：2019年10月

5.甲方名称：山东禹城新时代商业中心

6.服务内容：平面布局规划设计 空间效果图设计 施工图设计 商户招商咨询

项目概要

山东禹城新时代购物广场位于禹城市中心商业黄金地段，周边多个大型社区围绕，商场业态丰富，

规模和客流在所在地区处于领先地位。本项目位于商场4层，面积6000平米，整体规划为综合性时尚美食街区。

主题创意美食部落格

部落格是由Block的谐音演化而来，同时还是blog的意思，而美食部落格即是美食街区，在这里有不同国家、

地区的美食；有时下最火爆的品类；而定期更换的一些餐饮品类让空间永远都具有新的吸引力。

高包容度的空间设计也为运营者的各种运营手段提供了最大的便利。

美食部落格交通动线和平面规划图

街区整体采用直线斜切方式布置，并通过地面铺装的区分，将空间划分为不同的主题区域。

主要交通通道均设立3米以上，每个主题过渡区域均设立休闲展示区域供消费者驻足休息拍照分享。

主题街区将禹城的历史文化提炼，以景观的形式展现在空间当中，同时融入自然环境元素，通过对自然、科技、生活三个方向的提炼，

将空间划分为六大主题区域：橡木大道、迷雾之海（观瀑听泉）、风信子广场、兰茅草荒漠、紫罗兰峡谷、空中花园在这些区域中又有细节分支，使整个空间饱满而富有趣味。

迷雾之海

一条内陆的海底隧道，游动鲸鱼向你问好，流动水景以及绿植让思绪沉浸在空间当中，这是一片迷雾之海，

让人迷恋。全息投影技术将海底的景观展现在空间当中；动态效果将人的思维拉入环境当中。

实景水系与声光配合，让现实与三维景观相融合，打造沉浸式体验感。

绿植景观与道具的摆放，增加空间的自由度与艺术氛围。

主题性景观道具摆放，增加空间艺术氛围。错层水族箱景观，突出主题增强空间的观赏性与真实感，同时呼应禹城独特的水文化。

绿植景观错落点缀空间，使空间充满自然气息，让人们在精神上得到放松。水瀑配合灯光与音乐，让人置身其中有观瀑听泉的精神享受。

风信子广场

风信子广场，将这种美好的祝愿与美食结合，让生命更扎实有力，朝气蓬勃。

气氛灯线，增加空间的室外广场感，活跃空间氛围。跌水配合灯光与音乐，

将空间各个主题区域进行连接，增强空间的整体感，同时呼应禹城特有的水文化。

公共汽车亭与儿童玩乐道具摆放，增强空间的“广场”感，突出主题。风信子道具，

直接体现该区域空间主题，同时起到装饰作用，由于是活动道具，方便后期运营调整。

橡木大道

坚硬的质地，就像我们对美好生活的坚守，同时也象征着人们对生活的信念——坚定不移的奔向幸福。

绿植+水族箱景观，呼应其他景观区域。使空间具有连续性。

巨型挑空绿植景观，将空间的氛围推向高潮，

日光顶+ 真树的组合使空间更具有冲击性的同时自然气息得以延伸，使整个空间的景观点连接，以增强空间的整体感。

蓝茅草荒漠

蓝茅草——坚韧不拔的荒漠使者，象征对生命的无限追求。

在蓝茅草荒漠当中，开着车，呼朋唤友来一场美食的盛大party！

氛围灯+汽车+绿植的组合，将汽车派对的现场气氛燃爆。

紫罗兰峡谷

紫罗兰花语——永恒的美与爱，质朴、美德、盛夏的清凉。

在布满紫罗兰的峡谷中，以个个风格迥异的花车小铺被梦幻的气息包围。

紫罗兰峡谷室外指示牌，增加空间的街区感。（空间内多处区域均有布置）

互动式地面全息投影的使用，增强空间的科技感，提升空间的互动性与沉浸式氛围。

满布的紫罗兰，突出景观主题，打造网红DP点，同时悬挂的工艺为后期运营调整提供方便。

空中花园

于钢筋水泥中对精神自由的向往。

在美食部落格，不止是享受美食，还享受灵魂的放松。

空中的绿植，打破常规景观造景手法，增添空间的趣味性与自然氛围。

大型全息投影屏幕，增强空间的科技感，飞泄而下的3D瀑布与真实的水景结合，让空间似真似幻。

月台延伸而出的叠水，与微型人工喷泉相融合，让空间景观更具有跃动感。

当空中花园与蓝茅草荒漠相结合，象征着坚守与希望并行。

垂吊的绿植，错落的点缀在空间当中，增加空间的韵律感。

有鸟飞过的空中浮岛，那么真实又虚幻。让人对生活不自觉的产

生美好的向往。

蓬勃生长的大树象征着生机与活力，同时与树下的绿植组成高低错落的景观带。 

有鸟飞过的空中浮岛，在整个挑空区域起到了关键的链接作用，将整个挑空空间打造成一个高低错落的空中花园。

主入口景观

倾斜悬吊的logo，直观又强势的提醒着人们来到了一个独特的美食空间。

斜拉而出的电影院门头，提醒着人们，在美食部落格之内，不仅有食物上的享受，还有精神上的。

电影院门头效果：金属齿轮与蓝色的光线相结合，让影院工业感与科幻感并行。

电影院大厅效果：弧线的律动与直线的利落相结合，顶面与地面造型的呼应，科技感浓郁的蓝色灯光，

诸多元素一起在空间中融洽的展现，打造一个时尚与科幻并行的影院空间。

卫生间公共区域以及内部环境效果图