真理，需要时间来检验。

北京，是一个用真金白银检验商业真理的地方，一条街上翻牌频率最高的无疑是餐饮门店。根据岩屿设计的统计，能够存活1年的新店不超过50%，超过3年的不到20%，5年以上的存活比例基本就是个位数。

北京这家店不但存活了下来，还越活越精彩。

鼎汇美食广场餐饮街区

这个项目位于丰台区丽泽桥恒泰购物中心，从区域和商业环境看，这个商圈谈不上高大上，属于北京二线的区域商业区。

项目位于恒泰购物中心

从地理位置来看，在丽泽桥商圈属于中心商业。丽泽商务区这几年整体环境有了很大改善。

周边生态

很多投资者对项目周边商业环境尤为在意，其实在我们看来，比大环境更重要的是项目自身的微观基因，鼎汇美食广场由岩屿设计2015年主笔改造设计，在项目初期，客户选址的时候在恒泰广场商业中心上有几个备选区域，经过我们现场反复测算和慎重考虑，选择了一个大多数人不看好的位置，但是事实证明这个选择是绝对正确的。

首先选对位置！

在一个商业区内，餐饮客户的流向是第一考虑要素，面积朝向、空间结构都在其次，在鼎汇这个项目中，我们经过测算，帮客户找到了整个商业区潜在的“黄金流向”，在项目初期，整体商业环境不是非常理想，入住率并不高，我们选择的区块还没有凸显价值，但是在5年后的今天，这个区块不出意外的成为了商业人流的交汇点。

前后5年平面规划和商户调整对比

设计要满足功能！

在鼎汇你可以看到今天的样子与最初设计发生了很大的变化，事实上，我们在5年内做出了多次调整，在项目初期人流量不大的情况下，环境的舒适性是我们首先考虑的因素。因为在新项目聚客的过程中，消费者的第一印象非常重要。为此我们说服业主牺牲了很多面积去完善公共区域的功能，这些做法在项目前期给予了第一批客流非常好的用餐体验，建立起口碑，保证了项目初期的存活。

初期的用餐体验非常重要

商户迭代

项目初期都会面临招商的难题，在没有成熟客流的情况下，我们要尽量满足高中低各类的就餐需求，对于一些在前期至关重要的餐饮业态和品牌，必要的时候要在位置、租金上给予一定的倾斜。

新项目要考虑到餐饮品类的导流作用

随着商圈的成熟，客流开始增多，大家的用餐由尝鲜，试一试，变成了每日刚需。在这个阶段，我们适时的对平面规划作出了调整，在尽量满足功能需求的前提下，压缩公共空间，留出更多的就餐位置。引入更多的优质品牌商户，迭代了一批品类，提高餐品质量。给了增量客户更多的选择。

网红商铺可带来更多流量

换位思考

5年的时间，我们通过这个项目不断的反思餐饮街区商业的核心设计需求，舒适和功能对面积的占用天然存在对立性。设计是要在不同阶段根据消费群体的需求洞察平衡二者之间的关系，一味的追求美观舒适或者强调得铺率，提高商铺面积都是不可取的。我们也非常感谢业主的信任和配合，这个案例证明了一件事：任何环境，任何区域，适时取舍换位思考，商业总有成功之道。