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美食广场设计如何突出重围?

2018-05-16

美食广场上世纪90年代从国外引入中国,至今已成为购物中心的标配之一。食通天、亚惠作为行业翘楚,带领一众后起之秀迅速发展。
餐饮行业竞争由来已久,随着人们经济收入的增长、审美水平的提高,餐饮消费心理也发生了巨大的变化。主题鲜明的餐厅设计与同质化的美食广场设计形成了分庭抗礼的态势,高额的投资成本也在蚕食着美食广场经营所获得的微薄利润。
餐饮一直是购物中心客流最集中的地方,在所有业态中占比越来越重。购物中心今年来迅猛的发展态势也进一步带动了美食广场的热潮。


美食广场如何在机遇与挑战并存的时代顺势而为?唯有物美价廉不可抛弃,在同一家美食广场,顾客可以选择天南海北各地的美味佳肴。美食广场设计时充分考虑观赏性,在前台操作区,手工制作现场是厨师们的舞台,吸引食客驻足。美食广场的热闹氛围也是中式餐饮文化特色符号,能被更多的人群接受。
为了追求更好的装饰风格、满足越来越严格的排烟、消防等专业要求、支付上涨的租金费用,投资美食广场的成本也越来越高,美食广场设计的难度也越来越大,给美食广场发展带来挑战。也对投资该领域的公司提出了更高的要求:


食品要物美价廉,营养健康,才能符合现在人们的新型饮食观念。
美食广场设计也可以有特色的主题风格,明档区表演式的加工处理效果可工食客欣赏。
在机遇与挑战并存的时代,餐饮公司只有不断提升食材品质、就餐环境、管理水平才能在激烈竞争中脱颖而出,成为行业精英。

北京朝阳区朝阳北路11号首开.东都汇B座九层

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