正所谓秀色可餐,对于餐饮美食人们不但希望有色香味具全的美食,还希望有一个舒适的用餐环境,如此更利于社交与感情的交流,而近年来不断出现的主题餐饮街区设计也正是因此而来。这其实就是一个不断推动企业升级的过程,企业需要想办法在门店和产品上多下功现夫,既做好美食街区策划设计,也需要提升产品与服务,如此才能更好满足消费者的这类需求。
消费端对于餐饮的需求正在日益多样化、个性化就是消费升级的表现。体现在企业端就是随着市场需求对门店进行升级和调整,对商场改造设计。在大型连锁餐饮企业中,主营快餐品类的品牌居多,这些企业早期的主要精力在产品标准化以及门店规模扩张方面。
至于新零售,则是因为消费端对于饮食健康的需求越来越旺盛,但碍于渠道限制,很多餐厅的优质食材难出现在消费者家里的餐桌上。布局新零售则是餐饮企业抓住拓展线下食材零售渠道契机,为有购买需求的消费者提供增值服务,这不仅能有效提升企业的议价能力,也能增强消费者与餐饮品牌的黏性为企业增加盈利点。消费升级趋势的背后其实反映的是整个餐饮产业链、服务链以及供应链的升级,只有产业升级与消费需求升级相匹配,才能实现真正的消费升级。
岩屿团队从洞察商业消费需求出发,为区域性商业综合体、中小型百货、传统市场的改造升级输出整体研策方案。运用商业场景语言建立景观、建筑、商业与人之间建的连接,增加客流粘性,引发停留,搭建新的商业卖点,从而为销售及商业招商带来更多时效价值。
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