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正所谓“民以食为天”,一日三餐都离不开吃这个主题。中国有八大菜系,食文化在不断地深化中得到发展和延续。如今很多人都会去饭店吃饭,而人们对于“食文化”的要求已不再仅仅局限于食物本身,还有菜品的特色,周到的服务,而最吸引人的,莫过于餐厅本身的设计了。主题餐厅越来越红火,那么,主题餐厅如何能吸引人们的关注呢?这就不得不提主题餐厅独特的设计理念了。所谓的主题餐厅,就是能够通过一个或多个具有独特标志或情境的饮食餐厅场所,人们在其中能够进入期望的主题情境中,重温某段情节,或者了解某种文化。接下来,我们就一起来探讨一下有关主题餐厅设计理念的话题。


设计理念一:选定主题的定位

主题设计是主题餐厅设计的前提,也是关键点,主题是餐厅的主文化,只有将主题定位好,才能在下一步围绕主题的特点打造餐厅的室内设计和装饰。

设计理念二:打造主题的表现元素

积极运用各种手段来凸显所要表现的主题,对于客人来说,餐厅的环境、整体的风格就是最直接的体验,在餐桌椅的设计或选购方面,也要尽量与整体餐厅的主题风格和谐。另外,还要深挖主题文化底蕴,可以通过各种与主题文化相关的摆设、装饰物等来表现。例如,打造一个江南复古风韵的主题餐厅,往往需要先对江南文化有一个深入的了解,再现江南古色古香的历史韵味。可以在餐厅中加入一些江南地带的典型元素,例如青灰色石板砌成的地面、曲径通幽的廊道、藤竹编制的桌椅、精致古典的灯饰等,通过再现这些典型的自然风光来展示江南的诗情画意,给顾客带来清雅的感受。

设计理念三:菜品、菜名的设计要能融入主题文化

菜品是主题餐厅的重头戏,各式菜品的设计不仅要具有主题文化的特质,最重要的还是要满足味蕾的需求,例如打造儿童主题餐厅,菜品的设计不仅要样式新颖好看,更要营养均衡,健康美味。而在菜名的设计上,更是要结合菜品的用料、是否有典故、以及是否与文化 主题相关来进行打造,给人眼前一亮的感觉。

设计理念四:服务特色的打造

主题餐厅还有一个很突出的特色,就是周到的服务。在服务员的言行举止、服装设计等方面都要与主题餐厅打造的文化相符合。例如,儿童主题餐厅的服务员可以化身为卡通人物,与孩子们同乐。

主题餐厅是丰富人们消费情趣的一种精神文化体验,需要同时满足味蕾和精神上的双重享受,因此,在打造主题餐厅时,必须要先形成一套成熟的主题餐厅设计理念,再根据这些理念进行装饰,提升设计文化品位,多管齐下,才能真正打造一家体验佳、口味好的主题餐厅。


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