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美食广场,是把各种熟食、餐饮、小吃、快餐、食阁等汇集在一起的美食集中地,深受城市居民的喜爱。

美食广场设计的合理巧妙能把美食广场组织者的利益和实际经营者们紧密联系在一起,不仅双方大大降低了经营风险,而且互利互惠各取所长,能够使经济效益成滚动式快速发展。

那么美食广场的设计如何巧妙而合理的资源搭配与利用呢?北京岩屿策划机构提出“望”“闻”“问”“切”的设计思路。

 


望——选址恰当事半功倍

美食广场组织者在发起之初,会花较长的时间进行选址,此过程一般会邀请美食广场设计策划公司参与。策划公司首先会根据美食广场的市场定位做一个了解和分析,商业中心的美食广场,项目的多样化及客流量大都能给美食广场带来不错的效益,但收益可预期性越强,往往投入越大。所以,巧妙的根据预投入金额选址应“望”见的几个要素:交通的拥堵性、人口的密集性、商家的入驻率、商业中心格局规划、项目的多样性、未来的可发展性等。

闻——“江湖”上哪些吃的受欢迎

美食广场的设计要有敏锐的市场“嗅觉”,江湖上流行吃什么,哪些连锁品牌受欢迎,都要事先潜伏,好好地观察和考量一番,而后大肆引进,大势所趋必能推波助澜,让美食广场的效益滚滚而来。


问——“上帝”们的需求是什么

美食广场选址以后,在饮食项目的设计上,应听从消费者的心声,一是城市居民消费能力,二是城市居民的饮食喜好,三是消费者对于装修的期待。提前能做详细的市场调查问卷将消费者的情况了如指掌,而后有针对性的投其所好,进行实施,那么在美食广场建立以后就不愁没有客源。


切——天时地利人和也要打好太极

融合天时地利人和,即便是投其所好,能有效的将各方的客源汇集到美食广场,转化成实际经济效益还是需要偶尔来一点小创意,像是独具魅力的主题趴、疯狂免费试吃、积分兑霸王餐、周日打折不见不散等等。一个受人欢迎的美食广场,不应该只是一个呆板的存在,与消费者之间的有趣互动才是滚动性消费的关键。


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