"美食街"又被称为“美食广场”，或者"小吃街"，是一个美食的聚合地，通常由风格各异的小吃店或档口组成，天南海北，满足顾客的不同口味需求。美食街的厨房布局多采用开放式的设计，让顾客用餐时更方便取餐与自我服务。在当前购物中心与美食街的组合中，购物中心与美食店相互助力，吸引客流量，是觉的布置模式，几乎所有百货公司和购物中心设计有美食街。

当然美食街要做得好，人气旺，也需要其自己的特色与风格。美食街设计需要有自我特色，装修要有主题有亮点，餐饮区要给消费者营造一种舒适的环境，厨房区要清洁明亮实用。

美食街设计方案通常采取在大空间场地的周边布置售卖柜台和厨房，每家店铺占用空间较小，店面宽为3-6米，进深为6-10米，每家店铺需要配备排油烟设备及厨房后部运输通道。

美食街的摊位依其设备需求有轻食、重食之分，轻食摊位是指卖类似果汁、咖啡冰品冷饮等商家这些店家只需简单的水电设备就可营业；重食摊位是指一般卖热食的，例如麦当劳等快餐店、卖蚵仔煎的传统小吃店、甚至铁板烧小火锅等，随着生活水平不断提高，人们对食物口味的要求越来越高，因此食物的质量是美食街每家店铺竞争的关键，需要业主配备精良的厨房设备。

美食街设计厨房要确保功能齐全，动线流畅，这样可以提高厨房工作效率。

确保厨房面积，一般的商用厨房要占餐厅20%的面积，如果厨房面积太小，那就易导致厨房拥挤，工作效率低下；厨房面积过大，就会造成空间资源浪费。

确保厨房通风排水，鲜风系统和油烟排放系统和相互相成，确保厨房空气流通，排水沟、污水池、隔油池通畅易清洗，必须严格遵守当地环保部门对排烟、排水管理的要求。

各种餐饮文化习性、布置功能分区设定专属工作区，菜品存放、清洗、调理、烹饪需要严格遵守当地食品卫生防疫部门管理调理。

做好消防设施，这是对每一个商用厨房的硬性要求。

近年来有很多美食街的服务方式和收银方式因科技进步而有所改变，例如利用可储值的电子芯片卡作付款，或者用无线叫人等。这些改变无非是希望提供顾客多一些贴心的服务，相对的在其它方面的配合，如客人动线的安排、计算机软件的配合修改等就需要在规划初期事先评估愈流设备。此外，美食街每家店铺氛围的塑造、菜品的设计、食物的展示，都是吸引消费者的重要元素。

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