美食城如何管理，对于萌新们来说，入门是最难的。那么做为美食城管理新人，应该如何学习美食城的管理呢？下面一起来看看小萌新是如何快速进入状态的吧。

小张因为疫情离开工作的大城市，回到小城市的家乡，在一个类似大城市里“大食代”这种的餐饮企业找到了新的工作——初级管理，开始了美食城管理的新历程。

因为以前的工作和餐饮一边的都沾边，唯一有的也就是去餐厅吃饭，让其感到很大的压力。公司5个新手2个前辈，就这样懵懂的开始了美食城管理的初次会议，如何开好美食城、如何管好美食城，以及怎么管……完全是想当然的想说就说，真的是隔行如隔山啊。想得挺美，但真真做起来就遇到了困难重重，进入实际筹备期后，各种问题接踵而来，岩屿正是在这种情况下，接受了企业的邀请，为其管理运营做远程顾问指导。

面对一群什么都不懂的小懵新们，岩屿对他们进行了全方位的指导，小吃城、美食城、美食街、美食广场的区别在哪里？筹备期的各项工作，比如：主题街区设计、主题文化定位、品类规划、商户定位、后续营运策略、美食城装修设计、营运硬件要求等等。

面对大家的想当然，如品类规划怎么迅速招商招租，位置项目随便选先到先得，赶紧把商户塞进来就算赚钱了……等等想法，岩屿做了更为详细的指导，很多品类需要特殊的硬件支撑、品类组合才会对后期经营有促进作用，所以选择进驻的品类必须对整个运营都要全盘考虑，有了好的项目还要引导商户对市场清晰定位，精准认清服务人群，另外还要帮他们提升售卖区展示，这样才能达到事半功倍的效果，正所谓牵一发而动全身，也就是如此了。

岩屿顾问还对美食城类型的日常管理进行了重点的培训，为工作流程安排了表格化的检查方式，定点定人，专人负责，让新入行的工作人员可以直接照表执行，提升工作效率，保持最基本的管理稳定，在人员调动上也更灵活。

其实美食城的管理，对于新人来说，只要能得到正确的指导也不是想像中那么困难。岩屿在多年的运营中，帮助了许多合作企业解决商业空间的策划、设计、运营、管理等各种各样的问题，对此拥有丰富的经验。如果你正处于运营管理茫然期，建议可与岩屿一起学习，为商业运营打开新的大门。