在资讯发达的今天,餐饮行业变成了一个竞争激烈的传统行业,餐饮设计装修对于整个餐厅的装修工程来说，并不是什么较大的装修项目，其实餐饮设计装修难度比起其它室内的装修难度来说是比较低的。那随着餐饮业的不断发展，不同形态、风格、大小的餐厅层出不穷。但不管对怎样的餐厅来说，餐饮设计规范都是必须要遵循的。那在餐饮中最离不开的设计就非厨房设计莫属了，厨房是一个酒店，饭店，乃至食堂重要的生产场所，厨房设计的规范及方法的方案如果设计的理想，不但可以使厨师出品效率提高，同时对厨房的卫生及菜品质量提供有力保障。岩屿设计在美食广场策划设计中比较专业，在行业中的评价比较高，专业提供餐饮空间设计、主题餐厅设计装修，努力为顾客提供最好的服务。强调流程与规范，实施科学化、精细化管理。那接下来就来讲一讲餐饮厨房设计有哪些规范呢？

  首先我们要对厨房面积进行一个整体的规划，根据厨房生产规划和生产风味的需要，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，对厨房的面积配备进行确定，对厨房的生产环境进行设计，并且采光和通风都应该保持良好，自然通风时，通风口面积不应该小于地厅面积的十六分之一，而自然采光时，采光孔面积也不应该小于地厅面积的六分之一。然后在提出综合的设计布局方案。事实上，厨房的面积在餐饮面积中应该有一个合理的比例，厨房面积对顺利进行厨房是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量。面积过小，会使厨房拥挤，这不仅影响了工作速度，而且还会影响到员工的工作情绪，而如果面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，工作效率自然就会降低。因此厨房面积应该在综合考虑相关因素的前提下，经过策划认真研定。

 厨房的设备革新变化其实是挺快的，而且设备先进，不仅能提高工作效率，而且功能全面的设备是可以在一定程度上节省不少场地的。餐饮厨房设计规范中还有许多细节需要去注意，比如厨灶的排烟、厨房的通风，不能使厨师感到热 还有就是厨房的气味不能进入餐厅，这是一大禁忌，如果厨房的油烟味都进入了餐厅，那一定会给顾客带来不舒服的感觉，所以我们要记住将厨房与餐厅来一个很好的衔接。
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