经过上一轮“互联网营销”风、装修风、服务风等过后，餐饮行业逐渐回归产品。然而越来越多的人进军了美食行业以后，同行业之间的竞争也变得越来越激烈，在急于求成的时候，对于美食广场的管理不到位，导致了他的生意差。那么生意差的时候，大多数人想到的第一个办法是什么，那就是很容易陷入的循环：就想着用次等原料代替上好原料，就想着如何把分量最小的菜卖到最高的价钱，就想着如何精简员工、减少服务。这样的做法，确实“节流”，但是直接扼杀了“开源”，恰恰把原来还有希望生还的餐厅，直接推进死亡的境地。

 生意不好，餐饮老板们最先的选择就是：降价！诱人说：他研究过无数死掉的餐饮店铺，都死在这一条上！很多生意不好的餐饮店，都被毛利率束缚住了，完全是按部就班的竞争，陷入到低价竞争的漩涡之中。他们出于控制毛利的需要，使得饭菜的质量也无法保证，饭菜质量差导致生意更差，一步一步的进入到恶性循环之中。久而久之，环境也一度进入到脏乱差的行列中，人们在吃打包食物的时候，会在吃完以后随手扔垃圾在地上，虽然说这是不文明的行为，但还是有人会这么做，试问，如果你的美食广场是又脏又乱的，有谁会愿意去吃呢？

  当然，一条美食街的生意差，也不能全都怪罪于吃的，还有可能是美食广场的定位本来就不好，如果您的美食广场是位于交通不便，人员难以疏散的地方，还有就是不是位于大型商场或者是学校和办公楼旁边，那少了这些可以固定的人流之外，没有什么消费者愿意坐很远的车来你的美食街吃饭，这也就可以明白了为什么美食广场会生意差了。管理高层很多的规定、手册和纪律，是为了不断壮大，保证服务的标准化而出现的，虽然说这些制度很重要，但是如果制度运用的不当，用力过猛的话，有时候会起到相反的效果也不一定。

 岩屿设计作为美食广场策划设计品牌领导者，深耕细作空间设计二十余载，选用自然界最为平凡的事物，给予人不平凡的精彩。在餐饮设计装修上，不忘初心，方得始终，以自然为本，在为客户提供专业的餐饮设计装修的同时，力求使每一个作品具有其独特的风格魅力与文化内涵。选择我们的岩屿设计，相信能让您的美食广场起死回生！
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