持续吸引顾客 

美食是人们生活中的必须，下班时间的延迟，城市居住面积的减小，家庭做饭的需求就没那么大，反而楼下的餐饮广场到是个不错的去处，叫上朋友一起去吃，显然是个不错的选择。

在当今，社会经济的水平提高人的生活质量的提高人对美学的要求也是在变多的，人们对于饮食要求也随之提升。

也应为如此，美食街区的餐饮要想实现自身可持续发展，就必须有自己的持续竞争力，他表现在多个方面，吸引、管理、服务，降成本等几个方面来准备。

吸引人的目光

场景体验向的商场为何格外的好逛？

其实没什么难度，只要跟上潮流就好了，潮流就是一个特定时期，当文化经济发展到了一定程度，人开始个性化的追求，吃不在是问题的时候人就要追求爱好，有人追求的是国潮，有人爱好科技，还有人忠于自然，他喜欢互动，这些元素都是当下人比较喜欢的的风格，无论哪种风格，都是不是一般的商场的风格的样式可以比拟的，商业要想汇聚人气，就需要把这些元素都整合的放在空间之中。

商业场景经历了多年升级，内容形式通过时尚、文艺、美学等元素融入，使消费者获得更多的场景化体验。

消费者的许求变化、后浪飞别设计的空间体出了更高的要求，情景+购物商业在增加消费者情景体验的同时，也同样提供消费者互动社交的场场景，为当下的变化的个性化的消费需求。。

如何设计场景的空间，能吸引大多数的小费者的看空间，这个时候我就要说一个词，体验感，人是同过感官器官来感受一个地方的，你在重庆，你会感觉到闷热还湿， 但是你在新疆的时候你又会感觉这个地方有点干，在到内蒙可能微风阵阵，这些感受都是你的皮肤，和眼睛，鼻子，等等共同塑造出来的形象，也是你大脑对这个地方的反映，

那么我们的场景的空间的问题也是同样的需要告诉我的器官这个氛围是什么样的，一是通过视觉等空间的设计，当然这样单纯的设计是完全不够，还需要时当的空控制风速，湿度还有声音等这样可以迷惑人的空间， 让人来的时候和他的主题空间想适应，内外的空间可以是连贯的，这样的话这个空间就是按着五感的空间设计的，当人进来的是候，直接就会在这样的空间里流连往返。

然后在这个空间之中，加上IP的故事， 同时把空间的设计方向设计成为设计向的空间，然看空间三维化。

很多人认为IP是一部故事、一部电影或一个形象，但是其实他更像载体。他是情感的一种寄托，就像日本的那个熊本熊，他的形象是有一点傻，单是他所承载的是一种朴素的真城的情感。

在生活中，你就会发现流行的愁的共同点是都有一个比较特别的但很简单的故事，他的这个故事就是浓缩与我们的生活的场景，能引起人的共鸣。

空间的三维化就是让设计空间的不单是长宽的维度而是设计中注重感受的和沉浸的，这些设计空间的设计可以使用全息投影来达到效果。

优化管理

餐饮可以制度来保证各种事情有序开展，这样才可以满足消费者的需求，同时也就需要管理工作也需要规范和管理。

餐饮是一个很复杂又庞大的活动产业，要及时采取相应措施，加速整体运营效率的完善。并且根据实际情况不断完善管理制度。还需要有人力结构，我过人口基数大，有很多缺乏专业技能和综合素质较为不专业，需要不断的培训和完善。

重视培训教育由于餐饮企业人力资源管理具有很强的专业性，因此管理人员在日常工作当中应该严格按照规定的标准操作，并严格执行各种培训程序，避免不必要的失误。

还要加强品牌的宣传推广餐饮广场的品牌形象，他不仅仅体现在美食的好吃，更多的还是一种文化内涵。所以餐美食广场也需要注重自己的形象，树立起来形象。

服务模式

餐饮的模式有很多的种类，有小摊贩、生活服务类、特色餐饮、高端服务、连锁品牌等等种类。

小摊贩，是很适合初期接触餐饮尝试的模式。餐饮的运行模式是采购、加工、烹制、销售。找一个人流动大的地方，投资少，风险也比较低。

生活服务类一般都是社区或者商业街的模式。但是他的收入周期比较长，3年为一个周期。店面选址一定要找人流量大，靠近写字楼、社区、工厂集中区等地方。一个40到80平的店一年10万到20万的利润左右，不同地区会有区别。

特色餐饮是最能吸引人的青睐，选择某一个菜品、食材、甚至单一到某一道菜做精做细做到无可挑剔.....但味道一定要好，目标：3-5年时间养店，赚三辈子的钱。

高端服务逼格要够，服务非常重要。做好管理，打理好人脉关系和服务质量才是重点，可以选择专业的广告策划公司合作。