就目前来说，市面上大部分的商场人流量都在呈一个逐渐少的趋势，我们观察市面上的大部分商业，它的人气聚集地往往都是它的美食城，美食城的前身是市集，是一种自发形成的商业状态，早在南宋的《梦梁录》中就有记载，临安夜市十分热闹，衣帽扇帐、盆景花卉、鲜鱼猪羊、糕点蜜饯、时令果品，应有尽有，说的就是集市的场景。现如今，集市开始转入了购物中心里也形成了现在的小吃零售一体的美食市集。

美食街进驻到商场里是商业发展的必然选择，随着后疫情时代的的到来也加速了美食街进入mall的速度，目前来看一般商场里面的现状是美食小吃人流爆满，服装零售人流量寥寥无几，这也更加奠定了美食小吃在商业里的地位。

在商业里，美食小吃总体来说客单价比较便宜，基本都在15-30元之间，现对于现在经济低迷下的上班族来说，比较经济，也方便快捷，适合现在的快节奏。

在美食街区的设计中，我们首先要先确定客群的年龄层，一般来说，现在的大部分的商业受众群体都是90后00后，其次是产品的形式和商户品类的定位，确定了产品的形式与商户的品类才能确定后期的的商户品类的面积及位置，最后则是主题风格的定位。

首先我们的客户群体现在都是偏年轻化，在16到25岁之间，他们没有生活负担，花钱时比较随性，喜欢为潮消费，也舍得花钱。

在产品定位中岩屿拥有专业的产品定位孵化团队，并且我们在产品定位中需要确定大铺，中铺，小铺的面积比例，在美食街区中，不能所有的面积都一刀切，需要有变化，否则就没有了网红打卡的地方了，美食街中最小的面积几平米就可以。在商铺的业态分布中，手握美食与汤粉类美食是最引流的，所以一般在规划中需要两者相互穿插。

主题的定位中，要符合当地的本土文化。现在都在流行国潮与回归，在主题的策划中，最好可以做本地文化的挖掘，在商业里，本地的文化最能代表当地的人文风情，加上当地的特色文化元素，最能勾起当地人的情怀，与情感上产生共鸣。在场景的设计中，与当地相融合，使人与场景产生互动。

商场的业态中，缺少不了美食街，美食街在商场中占得地位也变得重要起来，也逐渐成为了商场中重要的引流方式。在美食街的设计中，人群分析、客群定位，产品的定位与主题定位中非常重要，也是商场的重要引流来源，两者相互联合才是正解。

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